榨花生油的全过程有详细的讲解。大家都说农村油坊榨油不卫生。那么，看完这些后，你还敢吃吗？

大家好，我是傻姐。我们山东人很爱吃花生油。在农村，种植花生主要是为了能够打出油来吃，或者将油打出来卖掉。今年，傻姐家种植了 2 亩多地的花生。八月十五的时候花生成熟落下。花生晾干之后，就会送到村里的油坊去打成花生油。今天，我给大家分享一下农村小油坊花生油的制作流程。很多人都说农村油坊榨油不健康，但是等你们看完我的详细解说之后，也许就会明白了。

榨油的第一步是脱粒，这一步在室外进行。因为脱粒较脏，所以用机器脱粒后，直接将花生米装入袋子里。接着，人工挑拣出沙子、泥土和生芽的花生米，以避免霉变的花生进入榨油流程。我们家今年 2 亩地的花生产出了 1380 斤花生米，花生榨油一般出油率为 4 成，即 100 斤可压榨出 40 多斤花生油。

挑拣好的花生被拌入室内，这里便是榨油车间。它非常简陋，就如同农家的院子一般，上面搭建了顶棚以防雨淋。车间里有几台器械。榨油的老板平日里和普通农民一样从事种地干活的活计。只有到了秋收的这两个月，他才开始榨油。油坊里的机器放置了一年，其表面肯定是布满了灰尘。一般来说，油坊老板自家的花生油是最先被榨的，原因是为了避免村民担心机器脏。榨油的工作一旦开始，就会全天 24 小时轮流进行压榨，因为这是一项有时效性的工作，所以油坊老板一家从早到晚都会抓紧时间赶工。

榨油的原理是进行压榨，不添加任何东西，直接利用滚轴将花生压榨出油脂。因此，我们农村人都很喜爱自家压榨的花生油。榨油的第一步是进行破碎，借助破碎机把花生破碎成小碎块，接着花生碎块进入大炒锅内，由机器进行翻炒，通常一锅花生大约需要翻炒 1 个多小时。

油坊老板在翻炒过程中会用铁锨翻炒数次。这样做是为了避免因挤压搅拌不均匀而糊掉，进而产生异味。花生通常炒到 7 成熟就可以了，这个火候极为重要。农家自己压榨的花生油之所以香，是因为先将花生炒熟后再进行压榨。而像龙大、金龙鱼等品牌的油是生榨油，所以没有香味。

炒熟的花生被机器运输至压榨滚轴。只需进行一次压榨，花生油便随之而出。大家看到这样的油，或许会觉得它很脏，但实际上，这并非脏，而只是熟花生被压榨后的正常颜色。

这个压榨机是主要步骤，它一面出油，一面出渣。这些渣就是麻参。大家都知道花生是很营养的美食，尤其花生衣富含丰富营养。通过压榨出油后，花生衣和渣被压成了花生饼。这种饼很营养，堪比人参，所以被农村人称为麻参。

麻参能够用作饲料，用来喂猪和鸡。它还可以当作零食直接食用。我妈妈每年在榨油的时候，都会特意留出一袋麻参。在平时做馒头的时候，把麻参用破壁机破碎后掺进去，这样蒸出来的馒头非常香。

这里要讲一件重要之事，即加工费。油坊老板并非免费为农民榨油，每斤花生米的加工费是 4 毛钱，像我家有 1380 斤花生米，加工费就是 552 元。由于花生饼可做饲料，油坊会有偿回收，其价格为一斤 1.5 元。村民可以自行决定是否将花生饼卖给油坊。通常情况下，村民都会选择卖给油坊，然后油坊再联系买家以赚取差价。我们家把 473 斤花生饼卖给了油坊，油坊还给我们倒找了 158 元钱。农民感到开心，油坊也赚到了钱，这种经营方式很得民心。

花生油经滚轮压榨后，接着经过 2 个机器过滤便完成了。从表面看，油坊的工作环境不太卫生。然而，花生油的整个制作过程是由机器自动完成的，主要就是压榨和过滤这两个环节。出油后，农户自己将油舀进自家带来的油桶里，从而完成了整个过程。

我仔细看了两次过滤后的残渣，那是很厚的黑色油垢。实际上，整个榨油过程仅依靠物理原理，因为没有添加任何物质，只是进行压榨和过滤。我们农村人已经吃了几十年这种通过古法压榨出来的花生油，我认为它还是很干净的。您怎么看呢？

我们家的 1380 斤花生米打出了 585 斤花生油，出油率为 4.2 成，这个出油率还算不错。今年花生油的价格是 12 元。多出来吃不完的花生油，被村里没有种花生的邻居们买走了。忙活了大半天，妈妈拿到了 6000 多元，她非常开心。

农民种植花生用于榨油，他们吃起来觉得特别香。然而，却有人认为这种自榨油不卫生，对此你是怎么看的呢？你有没有吃过农村自榨的花生油呢？你觉得自榨花生油和在超市里购买的大厂生产的花生油，哪一个更好吃呢？欢迎大家在评论区分享自己的看法，以便让更多的朋友从中受益。

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